سفر به اشنویه برای شنیدن صدای طبیعت

طعم گیلاس ریحانه جاویدی   گندم‌‌زارهای شهر مراغه که تمام شود، انتهای جاده پردست‌انداز به سمت شهری می‌رود که چندسالی است لقب پایتخت گیلاس ایران را یدک می‌کشد. انتهای جاده طلایی به «اشنویه» می‌رسد؛ شهری کردنشین در آذربایجان غربی، همسایه پیرانشهر و ارومیه و هم‌مرز با ترکیه و عراق. باغ‌های گیلاس این شهر از سال‌های […]

چطور جهان با خوراکی پیشرفت کرد؟

غذا راهی برای صلح امید شریف، پژوهشگر گردشگری خوراک   «تام ستندیچ»، مورخ حوزه خوراک، نظریه شنیدنی و جالبی دارد مبنی بر اینکه در روزگاری که ملت‌های اروپایی گرم رقابت با یکدیگر بر سر برپایی امپراتوری‌های جهانی بودند، خوراک، دومین تغییر بزرگ در تاریخ بشر را پدید آورد که همان خیزش پیشرفت اقتصادی از رهگذر […]

سرزمین قاتقها و بزقورمه

سفره کرمان با عطر زیره آیسان زرفام   با شنیدن اصطلاح سفره کرمانی بدون شک طعم و عطر برخی مواد غذایی بیشتر به یاد می‌آید، برای نمونه عطر زیره از غذاهای کرمانی جداشدنی نیست یا طعم خرما در اغلب شیرینی‌های این منطقه احساس می‌شود. استان کرمان سرزمینی با اقلیم متنوع است که از کویر تا […]

«گلیمچه متکازین» ناشناخته و زیبا

مازندران، خاستگاه نساجی مریم مقدسی   نخستین نشانه‌های صنعت نساجی در ایران را باید در روزگار باستان و آثار به‌جامانده از آن روزگار جست. با مطالعه نقوش برجسته و تصاویر روی ظروف سیمین و سفالین باقی‌مانده از آن روزها و البسه‌ای که با ظرافت و دقت بر تن شاهان و ملازمانشان دیده می‌شود، می‌توان به […]

طرحهای سنتی سفال میبد احیا شد

نقش خورشیدخانم بر بشقاب‌ مریم مقدسی   میبد را بیشتر به سفال‌هایش می‌شناسند. این روزها در ورودی این شهر کارخانه‌ها و فروشگاه‌های بزرگ و کوچک سفال و سرامیک خودنمایی می‌کند. بسیاری از شهرهای مختلف برای خرید عمده ظروف مصرفی خود به میبد می‌آیند. فروشندگان در طول روز مشغول بسته‌بندی سفارش‌های شهرهای دیگر هستند و بازار […]

توبافی، هنر دست زنان سرزمین زعفران

آفتاب طلایی که بر قند پارچه می‌نشیند فرزانه قبادی   «توبافی صنایع دستی مردم خراسان جنوبی است که چند قرن است میان زنان این منطقه سینه‌به‌سینه منتقل می‌شود.» مریم خانم از اهالی «خوسف» است؛ یکی از روستاهای خراسان جنوبی. برای آنها توبافی یکی از کارهای معمولی است که همه زنان آن را یاد می‌گیرند. روزها […]

باجی و دیوی که یک چشمش پیچ بود و یک چشمش هیچ

قصه‌ها و روایتها لیلا کفاش­‌زاده، مسئول دفتر کودک و نوجوان پژوهشگاه میراث فرهنگی   عروسکها در خانه ما هر کدام گوشه‌ای در اختیار دارند. یکی سر طاقچه بقچه‌اش را زده زیر بغلش و فقط عید به عید می‌آید سر سفره هفت‌سین و البته هزاران سال است که لحظه سال تحویل هم خواب می‌ماند. دیگری که […]

نقش دیو در تاروپود و گره

فرش و اسطوره جواد علی‌کرکی، کارشناس هنری دستبافتهای ایرانی   حضور موجود افسانه‌ای دیو در هنر ایران باستان و دوره‌های پس از آن موجب شد که این نماد اسطوره‌ای در تصویرسازی دستبافته‌های ایران نقشی مهم بازی کند و بخش قابل توجهی از تصویرگری و روایتگری نقوش روی دستبافته‌های آدمی در طول دورانهای متمادی به این […]